ሁላችንም እንደምናውቀው እንጉዳይ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋም አለው.ይሁን እንጂ ትኩስ እንጉዳዮች የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ነው.በአጠቃላይ ትኩስ እንጉዳዮች ለ 2-3 ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ, እና ለ 8-9 ቀናት በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ትኩስ እንጉዳዮችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ከፈለግን በመጀመሪያ ትኩስ እንጉዳዮችን የመበላሸት ሂደትን መተንተን አለብን።እንጉዳዮች ከተመረጡ በኋላ ብዙ የአተነፋፈስ ሙቀትን ያመርታሉ, እና እንጉዳዮቹ በውሃ ውስጥ ከባድ ናቸው.በእርጥበት አካባቢ ውስጥ በሙቀት ተጽዕኖ ሥር ላይ ያሉት ባክቴሪያዎች ይበልጥ ንቁ ይሆናሉ.ከፍተኛ መጠን ያለው የአተነፋፈስ ሙቀት የእንጉዳይ እርጅናን ሂደት ያፋጥናል, ይህም የእንጉዳይ መክፈቻ እና ቀለም መቀየር ማፋጠን ይጀምራል, ይህም የእንጉዳይ ጥራትን በእጅጉ ይጎዳል.
እንጉዳዮች ከተመረጡ በኋላ "የመተንፈስ ሙቀትን" በፍጥነት ማስወገድ አለባቸው.የቫኩም ቅድመ ማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ "ግፊቱ እየቀነሰ ሲሄድ ውሃ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን መቀቀል እና መትነን ይጀምራል" በሚለው ክስተት ላይ የተመሰረተ ነው ፈጣን ማቀዝቀዝ .በቫኩም ቅድመ ማቀዝቀዣ ማሽን ውስጥ ያለው ግፊት በተወሰነ ደረጃ ከተቀነሰ በኋላ ውሃው በ 2 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መቀቀል ይጀምራል.በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የፍራፍሬ እና የአትክልት ድብቅ ሙቀት ይወሰዳል, ይህም በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጠኛው ክፍል ላይ ያለው የላይኛው ክፍል በ20-30 ደቂቃዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ወደ 1 ° ሴ ወይም 2 ° ሴ ይወርዳል..የቫኩም ቅድመ-ማቀዝቀዣ የምርቶችን የመደርደሪያ ሕይወት በእጅጉ ያራዝመዋል።
ከተለምዷዊ የማቀዝቀዣ ቴክኖሎጂ ጋር ሲነጻጸር, የቫኩም ቅድመ-ቅዝቃዜ የበለጠ ቀልጣፋ እና ኃይል ቆጣቢ ነው.የቫኩም ቅድመ-ማቀዝቀዝ ጥቅሙ ፈጣን ነው, እና የእንጉዳይ አወቃቀሩ ለስላሳ መዋቅር ከውስጥ እና ከውጭ የማያቋርጥ ግፊትን ቀላል ያደርገዋል;የመሳሪያዎቹ መርህ የቫኩም ዲግሪው ወጥነት ያለው ከሆነ, የሙቀት መጠኑ ወጥነት ያለው ይሆናል;እና እንጉዳዮቹ ወደ እንቅልፍ ሁኔታ ውስጥ ይገባሉ እና የአተነፋፈስ ሙቀትን መፈጠር ያቆማሉ.እድገት እና እርጅና.የቫኩም ቅድመ ማቀዝቀዝ እንጉዳዮቹ ሙቀትን መተንፈሻቸውን ያቆሙ እና ወደ ማቆያው የሙቀት መጠን ውስጥ ከገቡ በኋላ ለማምከን ጋዝ ይጨመራል.ይህ ሁሉ የሚከናወነው በቫኩም ቅድመ ማቀዝቀዣ ማሽን ውስጥ ነው, ይህም ማለት የምንመርጣቸው እንጉዳዮች ማቀዝቀዝ, የትንፋሽ ሙቀትን ማስወገድ እና በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ማምከን ይችላሉ.በተጨማሪም የውሃ ትነት ተግባር በቫኩም ቅድመ ማቀዝቀዝ ላይ ሲሆን ይህም በእንጉዳይ ላይ ያለውን የውሃ ትነት የሚያበረታታ እና የውስጣዊውን ውሃ እንዳይተን ይዘጋዋል.
በዚህ ጊዜ እንጉዳዮቹ በእንቅልፍ ውስጥ ናቸው, በውሃ ላይ ምንም ውሃ እና ንፅህና የላቸውም, እና የሙቀት መጠኑ ወደ 3 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ዝቅ ብሏል, የመጠባበቂያው ሙቀት.ከዚያም የረጅም ጊዜ ማከማቻ ዓላማን ለማሳካት በጊዜ ውስጥ ትኩስ ማቆያ መጋዘን ውስጥ ያስቀምጡት.እንጉዳዮች ከተመረጡ በኋላ የሕዋስ ሕይወት አደጋ ላይ ይወድቃል እና እራስን ለመከላከል አንዳንድ ጎጂ ጋዞችን ያመነጫል እና ጎጂ ጋዞች በቫኩም ሲስተም ይወጣሉ።
እኛ ትኩረት ሊሰጠን የሚገባውን የቫኩም ቅድመ ማቀዝቀዣ ማሽን በመጠቀም እንጉዳዮችን ትኩስ አድርጎ በማቆየት ሂደት ውስጥ በርካታ ቁልፍ ነጥቦች አሉ።
1. ከተመረጡ በኋላ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የኮር ማቀዝቀዣን በፍጥነት ያግኙ.
2. ሙቀትን መተንፈስ ያቁሙ እና ማደግ እና እርጅናን ያቁሙ.
3. ቫክዩም ከተሰራ በኋላ ለማምከን ጋዝ ይመልሱ.
4. በእንጉዳይ አካል ላይ ያለውን ውሃ በሙሉ ለማትነን የትነት ተግባሩን ያብሩ, ባክቴሪያዎች እንዳይተርፉ ይከላከላል.
5. የቫኩም ቅድመ ማቀዝቀዣ በተፈጥሮ ቁስሎችን እና ቀዳዳዎችን ይቀንሳል, በውሃ ውስጥ የመቆለፍ ተግባርን ያሳካል.እንጉዳዮቹን ትኩስ እና ለስላሳ ያድርጉት.
6. ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ያስተላልፉ እና ከ 6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ያከማቹ.
የልጥፍ ጊዜ: የካቲት-21-2024